早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭

精品
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梅干菜经过翻炒会释放出自身独特的咸鲜味,再吸收了猪肉的油脂和肉香后,变得香滑油润,而猪肉也因吸收了梅干菜的咸香变得肥而不腻。菜香、肉香、乳香、蛋香交相呼应,让简单的饭菜不再简单。

食材清单

五花肉 125克 梅干菜 15克
彩椒 半个 洋葱 1/4个
黄油 1 tbsp 鸡蛋 1个
熟米饭 1碗 植物油 5 tbsp
调料: 1瓣
2薄片 香油 1/2 tbsp
黑胡椒 1 tsp 香菜 1 tsp
五香粉 1/4 tsp 酱油膏 1/2 tbsp

烹饪步骤

早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解1

步骤1

首先,梅干菜用清水浸泡二十分钟后,建议用滤网冲洗掉杂质,挤干水分,切碎备用;
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解2

步骤2

接着腌制肉沫,先加1 tbsp植物油和1/2 tbsp香油,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解3

步骤3

接着洒入香芹碎、黑胡椒和五香粉调味,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解4

步骤4

再倒入姜沫、蒜沫、洋葱碎和梅干菜碎,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解5

步骤5

最后倒入切碎的彩椒,搅拌均匀,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解6

步骤6

热锅放4 tbsp的植物油,然后将肉馅倒入,先大火翻炒2分钟,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解7

步骤7

接着转小火,盖上锅盖闷5分钟,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解8

步骤8

关火后尝尝味道,根据个人咸淡喜好加适量调味,我淋了半勺台湾酱油膏,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解9

步骤9

最后煎一个鸡蛋,用黄油煎香味会很浓郁,按照黄油包装上的刻度,切出1 tbsp的黄油放入不粘锅,小火融化,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解10

步骤10

待黄油熬至微微冒小泡的时候打入一个鸡蛋,单面小火煎3分钟即可,无需翻面,
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解11

步骤11

餐盘中先铺一层米饭,上面铺一层梅干菜肉沫,再把煎好的鸡蛋用勺子轻轻盛出放上,刀子从鸡蛋中间一刀切下,一分为二,让蛋液自然流下来,表面洒些香料和装饰就完成了。

小贴士

个人觉得梅干菜和猪肉是绝配,无论煎、蒸还是烧都是最佳搭档!感谢关注,Have a good day,祝你一天都有好心情!

创建时间:2019-03-28 06:23:57

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