香菇油菜

精品
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(百度)香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富。 香菇油菜是款经典家常菜了,今天把香菇切了花刀,看上去更招小朋友们喜欢。

食材清单

香菇 160G 油菜 200G
适量 适量
生姜 适量 适量
辣椒 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

烹饪步骤

香菇油菜的做法图解1

步骤1

准备洗净的鲜香菇和油菜
香菇油菜的做法图解2

步骤2

香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,如图
香菇油菜的做法图解3

步骤3

再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,切“米”字或“十”字形状。如图
香菇油菜的做法图解4

步骤4

给所有香菇切花刀
香菇油菜的做法图解5

步骤5

油菜对半切,再清洗一下油菜根部的杂质。
香菇油菜的做法图解6

步骤6

老规矩水里放盐放油,焯一下
香菇油菜的做法图解7

步骤7

把油菜摆盘,如图
香菇油菜的做法图解8

步骤8

油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
香菇油菜的做法图解9

步骤9

放香菇炒。
香菇油菜的做法图解10

步骤10

适量来点水,放盐,盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿,放胡椒粉、香油搅匀。
香菇油菜的做法图解11

步骤11

把香菇倒在油菜盘上即可。

小贴士

勾点芡比较好,这样出来的成品比较透亮;这款菜也比较认香油,来点。

创建时间:2015-03-04 07:34:07

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